| 最新ヴィンテージ2006年入荷！ 産地 タイプ 品種 オーストラリア 白ワイン シャルドネ 最高のコストパフォーマンス、果実味豊かなシャルドネ このワインは、それぞれに土壌、畑を異にしユニークな特徴を持つ、4つの地方から取れるシャルドネのブレンドである。地域は、バロッサ・ヴァレーをはじめとして、エデン・ヴァレー、アデレイド・ヒルズ、アデレイド・プレインズに広がる。各区画はそれぞれ個別に扱われ、今までの経験を生かしてワインに最大の複雑性を持たせるようにしている。ベースとなるワインは最終ブレンド時に40−60％にまでなる。葡萄は、最大完熟度13.5度で収穫される。通常どおりの破砕後、果汁は5℃まで冷やされ、プレス機を使っての穏やかな圧搾前に、最長24時間までのスキン・コンタクトをする。2番目、3番目となる葡萄は、最終ブレンド時20−30％を占める。この葡萄は、12度になったところで200kgの木枠に手摘み収穫され、破砕はせずにそのままプレスにかけられる。果汁は丁寧に扱われ、1トン当りわずか500−600リットルのみが、ヴァージン・シャルドネ用となる。4番目の葡萄は、完熟度13.5−14.5度まで熟した状態で収穫される。通常の破砕後、果汁は5℃まで冷やされ、"ヴァージン"の名にふさわしい品質を得るために、穏やかに圧搾。酵素が落ち着くまで7日間寝かされる。これら4品種は瓶詰め直前にブレンドされる。リリース前にどれくらいの期間瓶熟させるかは、ここで決められる。ブレンド後のワインは、ピーチやライチーのような核果の特性を持った、豊かに熟したシャルドネの複雑性を現している。澱とともに過ごした期間とマロラクティック発酵による複雑性により、特筆すべき豊かさが生まれている。フィニッシュはソフトでかすかに果実の甘さを持ち、適度にきいた酸とあいまって、長く風味豊かなフィニッシュとなっている。 '05年90点、'04年92点、'03年89点、'02年91点とパーカーポイント高得点連発中！2006年はパーカーポイント90点！ |
